{"id":5351,"date":"2017-12-08T13:35:40","date_gmt":"2017-12-08T16:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/buritama.sp.gov.br\/?p=5351"},"modified":"2017-12-08T13:35:40","modified_gmt":"2017-12-08T16:35:40","slug":"cozinha-piloto-oferece-merenda-escolar-de-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buritama.sp.gov.br\/?p=5351","title":{"rendered":"Cozinha-piloto oferece merenda escolar de qualidade"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]A Cozinha-piloto de Buritama oferece merenda escolar para aproximadamente 3 mil alunos da rede municipal e estadual de ensino. Os alimentos come\u00e7am a ser preparados desde \u00e0s 4h e contam com 18 profissionais para preparar refei\u00e7\u00f5es nutritivas e saud\u00e1veis aos estudantes das escolas Livramento, Maria do Carmo, Odete Feroldi, Castro Alves, Oswaldo Januzzi e \u00c1lvaro Alvim.<\/span><\/p>\n

Este ano a nutricionista Francis Marta Dorte Rozante criou novas op\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio escolar. Os alunos puderam apreciar o feij\u00e3o nutritivo, cuscuz de frango e arroz chin\u00eas. Ela disse que novos card\u00e1pios podem ser criados em 2018. Durante o ano, foram preparados galinhada, carne com batata, strogonoff de frango, macarronada com carne ou com peito de frango, farof\u00e3o, arroz temperado com legumes e salsicha, arroz, feij\u00e3o e iscas de carne refogada, arroz temperado com legumes e lingui\u00e7a, salada de macarr\u00e3o com legumes e peito de frango, arroz doce e pur\u00ea de batata com molho de carne.<\/span><\/p>\n

A nutricionista disse que no inverno \u00e9 servido sopa de macarr\u00e3o com legumes e carne, sopa de fub\u00e1, ensopado de feij\u00e3o com carne e mandioca, polenta com molho de carne. A cozinha-piloto tamb\u00e9m disponibiliza salada, at\u00e9 tr\u00eas vezes por semana, e fruta, uma vez por semana. A elabora\u00e7\u00e3o dos card\u00e1pios \u00e9 feito por meio de pesquisa com os alunos, \u201cconsiderando h\u00e1bitos alimentares, com equil\u00edbrio, de forma a atender a legisla\u00e7\u00e3o do PNAE (Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar) que \u00e9 de 20% das necessidades di\u00e1rias dos estudantes\u201d, explicou.<\/span><\/p>\n

De acordo com Francis, os funcion\u00e1rios recebem treinamentos durante o ano. S\u00e3o transmitidos conte\u00fados sobre no\u00e7\u00f5es de microbiologia de alimentos, higiene pessoal, ambiental e de utens\u00edlios, contamina\u00e7\u00e3o e cuidados na manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos. \u201cTodas essas informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o utilizadas como regras para garantir a seguran\u00e7a alimentar\u201d, ressalta.<\/span><\/p>\n

Em datas festivas, os produtos preparados se enquadram nas comemora\u00e7\u00f5es. Nas festas juninas, os alunos podem comer canjica, pipoca e achocolatado, enquanto na semana da crian\u00e7a, as crian\u00e7as podem saborear cachorro-quente, suco, bolo, picol\u00e9, achocolatado e lanche frio, sendo que as op\u00e7\u00f5es tendem a ser modificadas a cada ano.<\/span><\/p>\n

Outro ponto importante da merenda escolar \u00e9 evitar o desperd\u00edcio. Atualmente, o sistema de preparo da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 descentralizado. O card\u00e1pio \u00e9 feito na cozinha-piloto e destinado \u00e0s escolas. \u201c\u00c0s vezes acontece de faltar alunos e as escolas esquecem de avisar, mas dentro do poss\u00edvel, procuramos estar acompanhando de perto a distribui\u00e7\u00e3o da merenda\u201d, explicou.<\/span><\/p>\n

A respons\u00e1vel pela cozinha-piloto, Jane Regis da Concei\u00e7\u00e3o, disse que \u00e9 importante investir em melhorias e adequa\u00e7\u00f5es do card\u00e1pio. \u201cNosso objetivo \u00e9 servir refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis, equilibradas, saborosas e que contenham todos os nutrientes necess\u00e1rios para o crescimento e desenvolvimento das crian\u00e7as e jovens do munic\u00edpio\u201d, encerrou.<\/span><\/p>\n

Texto e fotos: Assessoria de Imprensa<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_gallery interval=”3″ images=”5353,5354,5355,5356″ img_size=”full” title=”Merenda escolar”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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