Frutas e verduras ajudam a diminuir o açúcar da merenda escolar

O Governo do Município, por meio da Cozinha-piloto, busca oferecer uma alimentação saudável para a rede municipal de ensino e desenvolver um cardápio com base na Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, referente ao atendimento da alimentação escolar aos alunos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.

De acordo com a nutricionista Francis Marta Dorte Rozante, a resolução é um documento que atua como uma ferramenta para diminuir o fornecimento de produtos industrializados e processados. Ela explicou que há um limite no fornecimento de legumes e verduras em conserva (1 vez por mês) e produtos cárneos (2 vezes por mês). Comentou ainda que há um controle nas bebidas lácteas com aditivos, biscoitos e bolachas.

“É proibido a aquisição de alimentos e bebidas ultraprocessadas e de baixo valor nutricional como refrigerantes, sucos artificiais, cereais com aditivos e adoçados, biscoitos e bolachas recheadas, gelados comestíveis, gelatinas, maionese, temperos industrializados e alimentos em pó para reconstituição”, salientou a nutricionista.

Francis frisou que o município tem que adquirir no mínimo 75% de alimentos in natura e minimamente processados; no máximo 20% de alimentos processados e ultraprocessados e máximo de 5% de ingredientes culinários. Segundo ela, é fornecido alimentos com fonte de ferro heme (carnes, vísceras, aves e peixes) e vitamina A (laranja, tangerina, goiaba, entre outras), além das verduras e legumes.

“No último levantamento que fizemos foi possível observar um alto índice de sobrepeso e obesidade entre os alunos da rede municipal, em torno de 30% a 37% dos alunos avaliados se encontram nessa estatística. Acredito que são os hábitos alimentares errados, com baixa oferta de frutas, verduras e legumes e alto consumo de alimentos processados e ultraprocessados”, concluiu a nutricionista.

Conforme o Governo do Município, na administração do prefeito Rodrigo Zacarias dos Santos, a meta é oferecer a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem. Para ele, disponibilizar frutas, verduras e um cardápio nutritivo é fundamental para contribuir com a alfabetização.

“Sabemos da necessidade de investir em uma alimentação adequada para os alunos. Nessa faixa etária é preciso combater a obesidade e o sobrepeso infantil e dentro da rede pública de ensino, os alunos poderão ter acesso a um cardápio variável e nutritivo que atendam suas necessidades”, comentou o prefeito Rodrigo.

Para a responsável pela Cozinha-piloto, Jane Regis da Conceição, a inserção de uma alimentação saudável e adequada para as crianças contribui para a formação e qualidade de vida. Ela disse também que os hábitos saudáveis ajuda no crescimento e desenvolvimento dos alunos, até para a melhora do rendimento escolar.

“É muito importante oferecer uma alimentação saudável para as crianças e por meio da merenda escolar é possível garantir que os alunos tenham acesso a produtos de qualidade e que auxiliam no combate a obesidade e sobrepeso, visando criar um ambiente favorável à uma alimentação adequada durante o período escolar”, comentou Jane.

Publicação: 05-05-2023 – às 16h06